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梅菜扣肉的正宗做法
梅菜扣肉是一道经典的中式家常菜，口感香浓、肥而不腻。正宗做法讲究选材和火候，下面为详细总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用五花肉，煮至七成熟后切片 |
| 2 | 梅干菜提前泡发，焯水去涩 |
| 3 | 肉片与梅干菜混合，加入调料拌匀 |
| 4 | 垫底铺上梅干菜，放上肉片 |
| 5 | 上锅蒸约1小时，出锅翻面 |
正宗做法注重肉质软烂、梅干菜入味，调味以酱油、糖、料酒为主。注意火候控制，避免肉过柴或梅干菜过咸。这道菜适合家庭聚餐，风味独特，值得一试。
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