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怎么自制豆腐乳
豆腐乳是一种传统发酵食品，味道鲜美，制作简单。以下是自制豆腐乳的步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：老豆腐、盐、辣椒粉、酒曲、花椒、香叶等 |
| 2 | 豆腐切块，晾干表面水分 |
| 3 | 混合盐、辣椒粉、酒曲等调料，均匀涂抹在豆腐上 |
| 4 | 放入干净容器中，密封发酵5-7天（温度20-25℃） |
| 5 | 发酵完成后，可加入适量白酒防止变质 |
注意：发酵过程中保持容器清洁，避免杂菌污染。可根据口味调整调料比例。
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