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怎么在家自制卤肉

2023-08-30 23:36:11 来源: 用户: 

自制卤肉简单又美味,只需掌握好调料和火候。以下是关键步骤和材料总结:

步骤 内容
1. 准备材料 猪肉(五花或肋排)、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐
2. 处理食材 肉切块焯水去腥,捞出洗净备用
3. 炒糖色 锅中放油和冰糖,小火炒至呈琥珀色
4. 烫肉 加入肉块翻炒上色,加入料酒、姜片、葱段
5. 加调料 倒入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等,加热水没过肉
6. 炖煮 大火煮开后转小火慢炖1-2小时,至肉软烂
7. 收汁 汤汁浓稠后关火,浸泡一晚更入味

卤肉可搭配米饭、馒头或面条,风味浓郁,适合家庭制作。

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