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萝卜咸菜的腌制方法和步骤
萝卜咸菜是一种传统家常小菜，制作简单，风味独特。以下是其基本腌制方法和步骤的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选择新鲜白萝卜，洗净去皮，切成条状或片状。 |
| 2 | 晾干水分，或用盐拌匀静置10分钟，挤出多余水分。 |
| 3 | 准备调料：辣椒、姜蒜、花椒、酱油、醋、糖等。 |
| 4 | 将萝卜与调料混合均匀，装入干净容器中。 |
| 5 | 密封后置于阴凉处腌制2-3天即可食用。 |
腌制时间可根据个人口味调整，喜欢更酸爽的可延长腌制时间。注意保持容器清洁，避免杂菌污染。
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