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淮南豆饼的做法
淮南豆饼是安徽淮南地区的传统小吃，口感香脆，制作讲究。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 黄豆、糯米粉、鸡蛋、盐、油 |
| 2. 浸泡黄豆 | 黄豆提前浸泡6-8小时，去皮后磨浆 |
| 3. 混合面糊 | 将黄豆浆与糯米粉、鸡蛋、盐混合搅拌均匀 |
| 4. 煎制豆饼 | 平底锅加热，倒入适量面糊，小火煎至两面金黄 |
| 5. 出锅装盘 | 趁热食用，可搭配酱料或蘸料 |
淮南豆饼外酥内软，适合早餐或小吃。制作过程中注意控制火候，避免煎糊。整体流程简单，家庭即可轻松完成。
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