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麦芽糖醇是什么
麦芽糖醇是一种常见的糖醇类甜味剂，常用于食品工业中作为低热量甜味来源。它由麦芽糖经氢化反应制成，具有较低的热量和稳定的物理性质。
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 麦芽糖醇 |
| 英文名称 | Maltitol |
| 化学结构 | C12H24O11 |
| 热量 | 约2.1 kcal/g |
| 甜度 | 约50%～60%蔗糖 |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 应用领域 | 食品、饮料、糖果、烘焙等 |
麦芽糖醇在人体内代谢缓慢，不会引起血糖剧烈波动，适合糖尿病患者使用。同时，它不易被口腔细菌利用，有助于减少龋齿风险。不过，过量摄入可能导致肠胃不适。
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