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怀山药和铁棍山药的区别怀山药和铁棍山药的区别是什么
怀山药与铁棍山药虽同属山药类，但在产地、外观、口感及营养价值上存在一定差异。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 怀山药 | 铁棍山药 |
| 产地 | 河南焦作（古怀庆府） | 河南温县 |
| 外观 | 表皮较粗糙，颜色偏黄 | 表皮光滑，颜色偏白 |
| 肉质 | 较硬，纤维较多 | 质地细腻，纤维少 |
| 口感 | 略带涩味 | 清甜细腻 |
| 营养价值 | 含多种微量元素 | 胶质丰富，更易消化吸收 |
总体而言，铁棍山药品质更优，适合日常食用；怀山药则多用于药用或传统烹饪。根据需求选择合适品种，能更好地发挥其功效。
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