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食用小苏打怎么做馒头
制作馒头时，使用食用小苏打（即碳酸氢钠）可以帮助面团更蓬松。以下是简要步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将面粉、酵母、糖和温水混合，揉成光滑面团。 |
| 2 | 面团发酵至两倍大后，加入适量小苏打拌匀。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，捏成馒头形状。 |
| 4 | 放入蒸锅中，二次醒发10分钟。 |
| 5 | 大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
小苏打在蒸制过程中会释放二氧化碳，使馒头更加松软。注意用量不宜过多，否则会影响口感。
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