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公开四川蒸肘子做法
四川蒸肘子是一道传统川菜，肉质软烂入味，香辣开胃。以下是其关键做法总结：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肘子 |
| 配料 | 姜、蒜、干辣椒、花椒、葱段 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖 |
| 做法步骤 | 1. 猪肘焯水去腥； 2. 加调料腌制； 3. 上锅蒸1.5小时； 4. 淋酱汁收汁。 |
此做法保留了川菜的麻辣风味，同时让肉质更加酥烂。适合家庭制作，口感丰富，值得一试。
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