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杂粮饼怎么做脆
想要做出外酥里嫩、口感脆爽的杂粮饼，关键在于材料搭配和制作技巧。以下是总结及做法对比表格：
| 步骤 | 材料 | 方法 |
| 1 | 杂粮粉、面粉、水 | 混合粉类，加水搅拌成面糊 |
| 2 | 酵母（可选） | 若想更蓬松，可加入少量酵母发酵 |
| 3 | 热锅冷油 | 锅热后倒入适量油，保持中小火 |
| 4 | 倒入面糊 | 用勺子舀适量面糊，摊成圆形 |
| 5 | 煎至两面金黄 | 表面起泡即翻面，确保酥脆 |
注意：面糊不宜太稠，否则不易煎透；煎时不要频繁翻动，避免破坏形状。掌握好火候和油量，就能做出香脆可口的杂粮饼。
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