大家好，小吃来为大家解答以上问题。煮猪大肠的方法窍门，煮猪大肠的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、最先来处理猪大肠，这是做这道菜的重点，占了三分之二的时间。

2、先用心剥掉肠子内壁的肥油和垃圾，然后再放生粉，料酒，盐搓洗几次，一直洗到没有异味为止。

3、准备配料，八角，草果。

4、大蒜籽，生姜，花椒，干辣椒，香萄。

5、青红辣椒一样一个，切好备用。

6、烧开水准备焯下猪大肠，水里面要加香菜根，生姜，八角和盐。

7、水滚后把猪大肠放下去，煮至水再次滚，就捞出来控水备用。

8、再取高压锅，把猪大肠放下去，所有配料放下去，蚝油，老抽，生抽，料酒，少量盐。

9、放少量水，盖盖子中火煮十五分钟。

10、时间到了，不要急于拿出来，等高压锅里面的水蒸气出完了再拿出来凉着，凉了后就切成片备用。

11、可以不炒就这样吃，但是我还是喜欢再回一下锅。

12、把辣椒，香葱，大蒜籽，生姜，再小火煸出香味，再把猪肠子放下去大火爆炒一分钟。

13、关火，装盘上桌了。

14、又一道下酒菜，不由得多喝了一杯，弄到现在才来写。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。