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生榨米粉发酵做法
生榨米粉是一种传统美食，其发酵过程是制作关键。以下是发酵步骤的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选米：选用优质大米，洗净后浸泡6-8小时 |
| 2 | 磨浆：将泡好的米磨成米浆，过滤去渣 |
| 3 | 调浆：加入适量水和盐，搅拌均匀 |
| 4 | 发酵：将米浆放入容器中，盖上盖子，在常温下发酵12-24小时 |
| 5 | 检查：发酵至有酸味、体积膨胀即可使用 |
发酵过程中需注意温度和时间，避免过长或过短影响口感。发酵完成后，可直接用于制作生榨米粉，口感更佳。整个过程自然可控，适合家庭操作。
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