大家好，今天多多来为大家解答以上问题很多人还不知道，。怎样炖羊肉又烂又好吃，怎样炖羊肉现在让我们一起来看看吧！

第一步：

首先，选羊肉很重要，最好选蹄筋肉。下一步是浸泡。肉洗干净后，用冷水浸泡，半小时换一次水，泡一上午或一下午，让血充分泡出来。用淀粉和料酒喂肉1小时后，羊肉容易腐烂，也可以加几片木薯粉或几滴醋和羊肉一起炖，也可以加陈皮乌梅炖羊肉，也容易腐烂。肉质较老，一般不容易变软，尤其是用大块羊肉炖或酱的时候。耗时耗火，吃起来也不脆。但用纱布包着茶叶炖，羊肉能在短时间内煮熟炖熟，其醇香丝毫没有改变。

第二步：

向锅中加入水、煮肉的香料、酱油、料酒和两个山楂，并煮沸调味水。然后把羊肉慢慢放进锅里。必须有足够的水，不能有羊肉。锅再次烧开后，小火慢炖1小时左右。一个小时后，放点盐和鸡精。我个人觉得用蚝油代替鸡精，然后大火煨10分钟让肉入味会更好吃。

所以吃羊肉的时候可以选择炖的方法，这样炖出来的羊肉不仅臭味小，而且非常软糯。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。