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2.将各种香料用温水浸泡半小时后，放入石锅内，加入清水，文火煎制。滤渣取汁备用。

3.将鱼宰杀干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜、葱腌制。此外，蒜、姜捣碎，豆及其母用黄酒分散。

4.锅里烧热油，先炒姜蒜，再炒辣椒，直到辣椒水分逐渐干透，辣味出来，再炒豆娘子，红椒，青椒，黄酒等。用小火，和人一起加入鲜汤，用文火煮开入味。倒入煎好的药汁，搅拌均匀，用盐、糖、黄酒、胡椒粉、鸡精、味精等调味。

5.将葱白捞出，将鱼块放入火锅盆中，将火锅红油倒在桌上，煮5-7分钟。这条鱼可以生吃。配菜，肉类和蔬菜清洗。

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