大家好，小宝来为大家解答以上问题。料酒什么时候放比较合适，料酒什么时候放很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、做菜用酒最合理的时间应该是整个做菜过程中锅内温度最高的时候。

2、由于葡萄酒中的乙醇在高温下停留时间短，鱼腥味物质可被乙醇溶解并一起挥发，脂肪酸容易与乙醇结合生成芳香酯类化合物。

3、比如炒肉丝，酒要在炒菜快结束的时候放，而炸大虾必须在油热后马上放入虾，然后马上把酒煮好，这样酒喷进去的时候，马上发出响声，然后冒出一股香气。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。