生物价是什么意思

生物价是衡量食物中蛋白质被人体吸收和利用效率的指标，常用于评估蛋白质的营养价值。它反映了摄入的蛋白质在体内转化为自身组织的能力，数值越高，说明蛋白质质量越好。

生物价高的食物如鸡蛋、牛奶等，能更有效地提供必需氨基酸，适合儿童、孕妇等特殊人群食用。了解生物价有助于优化膳食结构，提高营养摄入效果。

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