大家好，小吃来为大家解答以上问题。水煮鱼片的家常做法，水煮鱼片的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、先将草鱼处理干净，将鱼头鱼脊骨和楠骨切成块，加上少量胡椒粉、盐、鸡粉搅拌均匀，腌制大约10分钟。

2、其他鱼肉切成薄片，加上鸡粉、盐、胡椒粉和水淀粉搅拌均匀，再加入少量食用油，搅拌均匀，腌制10分钟备用。

3、起锅，倒入食用油烧热。

4、倒入姜片、蒜丁和葱白爆香。

5、倒入干辣椒和花椒小伙炒香。

6、先倒入鱼骨略炒一小会。

7、浇入料酒，然后注入大概700ml清水，可提前烧好热水。

8、加入豆瓣酱，花椒油和辣椒油搅拌均匀，加盖后，用中火煮大概4分钟。

9、向锅中加入黄豆芽，用盐和鸡粉调味。

10、然后把锅中的材料捞出，装碗。

11、把鱼肉片倒入剩下的汤汁中，大火煮1分钟，注意翻动使得受热均匀。

12、把鱼肉片和汤一起装入刚才的鱼骨碗。

13、在鱼片上均匀撒上花椒粉和葱花。

14、将少量食用油倒入锅中，烧至6成热。

15、将热油浇到鱼片上即可上桌食用！。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。