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凉菜的配料和配方
凉菜是夏季常见的冷食，清爽开胃，制作简单。以下是常见凉菜的配料与配方总结：
| 凉菜种类 | 主要配料 | 配方说明 |
| 拍黄瓜 | 黄瓜、蒜末、酱油、醋、香油 | 黄瓜拍碎，加调料拌匀 |
| 凉拌木耳 | 木耳、蒜、辣椒、酱油、醋 | 木耳焯水后拌入调料 |
| 芝麻酱拌菠菜 | 菠菜、芝麻酱、蒜、盐 | 菠菜焯水后淋上芝麻酱 |
| 红油萝卜丝 | 白萝卜、红油、醋、糖 | 白萝卜切丝，加红油调味 |
制作时可根据个人口味调整调料比例，注意食材新鲜，保持卫生。
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