家常菜做法大全简单易学（家常菜做法大全有图窍门）

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2.爆炒虾仁，将虾仁放入碗中，每250g虾仁加入精盐和1g食用淀粉，用手轻揉片刻，再用清水洗净。炸好的虾像水晶一样透明，鲜嫩可口。

3.炒鲜虾。炒鲜虾前，用桂皮浸泡过的开水烫一下，这样炒出来的虾味道更鲜美。

4.炒腰花。腰花切好后，加入少许自醋，在水中浸泡10分钟。腰花会大而无血，炒后洁白爽口。

5.炒猪肝，炒之前用硼砂和白醋蘸一下，然后用清水洗净，因为硼砂可以使猪肝酥凉，白醋可以使猪肝不透血。炒过之后，猪肝味道特别好。

6.炒猪肉片。把切好的猪肉片放在漏勺里，在开水里晃几下，肉片变色时捞起，沥干水分，然后放锅里炸。烹饪只需要3-4分钟，而且它们鲜嫩可口。

7.炒牛肉片。煎之前，将啤酒和面粉稀释，浇在牛肉片上，搅拌均匀，腌制30分钟。啤酒可以分解蛋白质，增加牛肉的新鲜度。

8.炒豆芽。豆芽鲜嫩。炒的时候速度要快，能断就断。但是嫩豆芽往往有涩味。炒的时候如果加一点醋，既能去除涩味，又能保持豆芽的脆鲜。

9.炒洋葱，用面粉粘上切好的洋葱，然后在锅里翻炒，这样炒出来的洋葱色泽金黄，质地脆嫩，味道鲜美。炒洋葱的时候加一点白酒，不容易烧焦。

10.炒青椒。快速翻炒。炒的时候加少许盐、味精、醋，煮几次，即可食用。

1.炒莲藕片，将莲藕切成薄片，放入锅中翻炒数次，加入适量的盐和味精，立即出锅，这样炒出来的莲藕片就会洁白如雪，酥脆多汁。如果炒出来的莲藕片变粘了，可以边炒边加点水，这样不仅容易炒，而且炒出来的莲藕片又白又嫩。

12.炒花生。在冷锅里用冷油炒花生。酥脆不变色不脱衣。像油炸的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。