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凉拌蒜泥茄子怎么做
凉拌蒜泥茄子是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，适合夏季食用。以下是制作步骤和所需材料的总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 茄子2根 |
| 辅料 | 大蒜3瓣、香油1勺、生抽1勺、醋1勺、盐适量、糖少许 |
| 步骤 | 1. 茄子洗净切条，蒸10分钟； 2. 大蒜剁成末，加入调料调成酱汁； 3. 茄子放凉后拌入酱汁，搅拌均匀即可。 |
这道菜的关键在于茄子的处理和调味的搭配。蒸茄子能保持口感软嫩，蒜泥的香味能提升整体风味。可根据个人口味调整调料比例。
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