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生姜发芽了还能不能吃
生姜发芽后是否还能食用，是很多人关心的问题。从安全角度来看，生姜发芽后仍可食用，但口感和营养会有所下降。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以吃 |
| 安全性 | 无毒，不影响健康 |
| 营养变化 | 部分营养成分流失，药用价值降低 |
| 口感变化 | 味道变苦，质地变硬 |
| 建议处理方式 | 去除发芽部分，洗净后食用 |
如果生姜只是轻微发芽，可以去掉芽眼后继续使用；若发芽严重或已腐烂，则不建议食用。日常储存时，尽量保持干燥、通风，可延长保存时间。
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