【贵州本土有什么特色餐饮美食】贵州地处中国西南腹地，是一个多民族聚居的省份，拥有丰富的自然环境和独特的民族文化。这些因素共同孕育了贵州丰富多彩的饮食文化。贵州菜（黔菜）以其酸辣口味、食材多样、烹饪方式独特而闻名，深受各地食客喜爱。以下是对贵州本土特色餐饮美食的总结与介绍。
一、贵州特色餐饮美食总结
贵州的饮食文化融合了汉族、苗族、侗族、布依族、水族等多个民族的风味，形成了以酸、辣、鲜、香为特色的美食体系。贵州菜注重原汁原味，讲究火候和调味，尤其以“酸汤”、“酸辣”、“蘸水”等风味著称。此外，贵州的山地气候也使得本地食材丰富，如野生菌、腊肉、糯米制品等成为餐桌上的常见选择。
以下是贵州最具代表性的几道特色美食：
二、贵州本土特色餐饮美食一览表
| 序号 | 美食名称 | 特点与简介 | 地域分布 |
| 1 | 酸汤鱼 | 以酸汤为底，搭配鱼肉，味道酸爽开胃，是苗族、侗族的传统菜肴 | 黔东南、黔南 |
| 2 | 丝娃娃 | 类似卷饼，用薄饼包裹各种蔬菜、肉类，配以酱料食用，清爽可口 | 贵阳 |
| 3 | 肠旺面 | 以猪大肠、猪血为主料，配以红油、辣椒、葱花等，口感丰富，香辣过瘾 | 贵阳 |
| 4 | 息烽阳朗鸡 | 选用当地土鸡，配以多种调料炖煮，肉质鲜嫩，香气扑鼻 | 息烽县 |
| 5 | 荞麦粑粑 | 用荞麦粉制作，外酥内软，常搭配辣椒、腌菜食用 | 全省多地 |
| 6 | 侗家酸汤鱼 | 与普通酸汤鱼类似，但更强调侗族传统做法，使用木姜子等特有调料 | 黔东南侗族地区 |
| 7 | 胀沙鱼 | 用鱼肉打成泥，加入豆芽、粉丝等，蒸制而成，口感细腻，富有层次感 | 黔东南 |
| 8 | 麻豆腐 | 用黄豆、玉米等发酵制成，搭配酸辣小菜，是黔北地区的传统早餐 | 黔北 |
| 9 | 糯米鸡 | 将鸡肉、糯米、香菇等包裹在荷叶中蒸制，清香扑鼻，营养丰富 | 全省均有 |
| 10 | 腊味合炒 | 包括腊肉、腊肠、腊鸭等，搭配青椒、蒜薹等炒制，香味浓郁 | 全省多地 |
三、结语
贵州的特色餐饮美食不仅体现了当地丰富的自然资源和独特的民族风情，也展现了贵州人对食物的热爱与智慧。无论是酸汤鱼的酸爽、丝娃娃的清爽，还是肠旺面的香辣，都让人回味无穷。如果你有机会来到贵州，一定要亲自品尝这些地道美味，感受这片土地的独特魅力。