【芝麻叶汤面条怎么做】芝麻叶汤面条是一道具有地方特色的健康美食，尤其在南方地区较为常见。它以芝麻叶为主料，搭配面条和多种调味品，口感清爽、营养丰富。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 芝麻叶 | 200克 | 新鲜为佳，洗净后沥干 |
| 面条 | 150克 | 可根据个人口味选择粗细 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒香配料用 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 提鲜用（可选） |
| 清水 | 500毫升 | 煮面和调汤用 |
二、制作步骤
1. 处理芝麻叶
将新鲜芝麻叶放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后捞出，沥干水分备用。
2. 炒香配料
在锅中加入食用油，烧热后放入蒜末和生姜末，煸炒出香味。
3. 焯水芝麻叶
将芝麻叶放入锅中快速翻炒几下，然后加入少量清水，盖上锅盖焖煮约2分钟，至芝麻叶变软。
4. 煮面条
另起一锅水，煮沸后放入面条，根据包装上的建议时间煮熟，捞出后过冷水，保持弹性。
5. 调制汤底
在煮好的面条中加入之前炒好的芝麻叶和汤汁，再加入适量盐、鸡精调味，搅拌均匀即可。
6. 装盘享用
将面条和汤汁盛入碗中，可根据喜好撒上少许葱花或辣椒油提升风味。
三、注意事项
- 芝麻叶不宜久炒，以免失去营养和口感。
- 若使用冷冻芝麻叶，需提前解冻并适当延长焯水时间。
- 面条煮好后建议过冷水，口感更爽滑。
- 汤汁可根据个人口味加入鸡蛋、豆腐等食材，增加营养价值。
四、总结
芝麻叶汤面条不仅做法简单，而且富含维生素和膳食纤维，是一道非常适合日常饮食的健康菜肴。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，即可在家轻松做出美味又营养的芝麻叶汤面条。
如您喜欢清淡口味，可减少调料用量；如喜欢浓郁风味，可适当加入一些酱油或豆瓣酱。希望这份指南能帮助您成功制作出一道满意的芝麻叶汤面条！