【干豆角粉蒸肉怎么做】干豆角粉蒸肉是一道具有浓郁地方风味的家常菜，结合了豆角的清香与猪肉的鲜美，搭配米粉蒸制而成，口感软糯、香气扑鼻。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 猪五花肉 | 500g | 选用肥瘦相间的部位更佳 |
| 干豆角 | 200g | 提前泡发，去腥后使用 |
| 粉米粉 | 100g | 选择细腻的米粉，口感更好 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 干豆角提前泡发2小时，洗净后焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪肉切成厚片，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和切碎的姜蒜，腌制20分钟。 |
| 3 | 将腌好的肉片放入碗中，均匀撒上粉米粉，拌匀使每片肉都裹上米粉。 |
| 4 | 把处理好的干豆角铺在碗底，再放上裹好米粉的肉片。 |
| 5 | 水烧开后，将碗放入蒸锅，大火蒸40-50分钟，至肉质酥烂、豆角软熟。 |
| 6 | 出锅后撒上葱花或香菜即可食用。 |
三、小贴士
- 干豆角如果太硬，可以适当延长焯水时间。
- 粉米粉可提前用少量水调成糊状，这样更容易裹在肉上。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在蒸制时加入少许高汤或清水。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又下饭的干豆角粉蒸肉。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为节日或宴客的佳肴。希望你尝试后能感受到它的独特风味！