【长山药炒木耳的做法】长山药炒木耳是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合在日常饮食中适量食用。它不仅味道鲜美，还具有健脾养胃、增强免疫力等功效。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、做法总结
1. 食材准备：长山药、干木耳、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油等。
2. 处理食材：将长山药去皮切片，木耳提前泡发并洗净，配料切好备用。
3. 烹饪步骤：
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
- 加入长山药翻炒，加入少许料酒去腥；
- 放入泡发好的木耳继续翻炒；
- 最后调入盐、生抽等调味，炒至食材熟透即可出锅。
4. 注意事项：长山药需尽快食用，避免氧化变色；木耳不宜久炒，保持脆嫩口感。
二、做法明细表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 长山药、干木耳、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油 |
| 2 | 处理食材 | 长山药去皮切片，木耳泡发后洗净，葱姜蒜切末 |
| 3 | 热锅加油 | 锅中放适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香 |
| 4 | 炒制长山药 | 加入长山药翻炒，可加少许料酒去腥 |
| 5 | 加入木耳 | 待长山药微软后，加入泡发好的木耳一起翻炒 |
| 6 | 调味出锅 | 加入盐、生抽调味，炒至食材熟透即可盛出 |
小贴士：
- 若喜欢口感更脆，可缩短炒制时间；
- 可根据个人口味加入辣椒或香醋提升风味；
- 木耳泡发时可用温水，加快泡发速度。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的长山药炒木耳。