【炸马虾的做法】炸马虾是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、鲜香可口，深受大众喜爱。其做法简单，食材常见，适合家庭制作。以下是炸马虾的详细做法总结。
一、炸马虾做法总结
炸马虾主要以新鲜的马虾（即明虾）为主料，通过腌制和油炸的方式制作而成。其关键在于腌制入味和油炸火候的掌握。以下为具体步骤与材料说明：
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 马虾（明虾）300克（去壳留尾） |
| 辅料 | 生姜1小块、蒜末5克、葱花适量 |
| 调料 | 料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、胡椒粉少许、淀粉2汤匙、鸡蛋1个 |
| 油炸用油 | 油适量（建议使用花生油或菜籽油） |
| 步骤 | 1. 马虾去壳留尾，洗净沥干； 2. 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜蒜末腌制10分钟； 3. 腌好后加入淀粉和鸡蛋液拌匀； 4. 热锅加油，油温约七成热时放入马虾炸至金黄； 5. 捞出控油，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 马虾选择新鲜的，口感更佳。
- 腌制时间不宜过长，以免肉质变老。
- 油炸时火候要适中，避免炸糊。
- 可根据个人口味加入辣椒粉或孜然粉增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、鲜香诱人的炸马虾了。无论是作为下酒菜还是家常便饭，都是不错的选择。