【怎样做绿豆炖排骨】绿豆炖排骨是一道营养丰富、清热解毒的家常汤品，尤其适合夏季食用。它结合了绿豆的清凉和排骨的鲜美，既美味又健康。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 绿豆 | 50克 | 建议选用干绿豆 |
| 排骨 | 300克 | 建议选择肋排或筒骨 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 拍散，增加香气 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000ml | 可根据需要增减 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 绿豆提前浸泡2小时，捞出沥干备用。 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入料酒焯水，去除血沫后捞出洗净。 |
| 3 | 锅中加清水，放入排骨、生姜、葱段，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入泡好的绿豆，继续炖煮20-30分钟，至绿豆软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
绿豆性凉，具有清热解毒、利水消肿的功效；排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强体质。两者搭配，不仅味道鲜美，还能起到一定的养生作用，特别适合夏季或身体燥热时食用。
四、小贴士
- 绿豆不宜久煮，否则会失去部分营养；
- 若喜欢口感更细腻，可提前将绿豆稍微煮熟再加入炖煮；
- 可根据个人喜好添加胡萝卜、玉米等蔬菜，提升口感和营养。
总结：
绿豆炖排骨做法简单，营养丰富，是夏季家庭餐桌上的理想选择。通过合理搭配和适当烹饪，既能保留食材的原味，又能发挥其保健功效。