【怎么做猪排简单又好吃】猪排是一道广受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，尤其适合家庭烹饪。想要做出既简单又美味的猪排，其实并不难，关键在于选材和烹饪技巧。下面将从食材准备、步骤说明、注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的表格，帮助你轻松掌握做猪排的诀窍。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪排（如肋排或小排） | 500g | 选择带肉的部分，肥瘦适中 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉，增加口感 |
| 面粉 | 适量 | 用于裹粉，使猪排更酥脆 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 适量 | 可选，增加酥脆感 |
| 食用油 | 适量 | 用于煎制 |
二、制作步骤
1. 处理猪排：将猪排洗净，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制入味：在猪排两面撒上适量盐和黑胡椒，腌制10-15分钟。
3. 裹粉：将鸡蛋打散，依次将猪排蘸上面粉、鸡蛋液，再裹一层淀粉（可选）。
4. 煎制：热锅倒油，油温五成热时放入猪排，中小火煎至两面金黄。
5. 出锅：煎好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，即可装盘食用。
三、小贴士与注意事项
1. 选材要新鲜：新鲜的猪排肉质紧实，口感更好。
2. 煎制火候控制：避免大火导致外焦里生，中小火慢煎更佳。
3. 裹粉技巧：面粉和淀粉混合使用，能让猪排更加酥脆。
4. 搭配建议：可以搭配米饭、土豆泥或蔬菜一起食用，营养更均衡。
5. 调味灵活：可根据个人口味加入蒜粉、辣椒粉等调料。
四、总结
做猪排的关键在于选材、腌制、裹粉和火候控制。只要掌握这些要点，就能在家轻松做出外酥里嫩、香味十足的猪排。无论是作为日常餐点还是宴客菜肴，都是不错的选择。
表格总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 猪排、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒、淀粉、油 |
| 处理猪排 | 洗净、擦干、腌制 |
| 裹粉 | 面粉→鸡蛋→淀粉（可选） |
| 煎制 | 中小火，两面金黄 |
| 成品 | 外酥里嫩，香脆可口 |
通过以上方法，你可以轻松做出一道简单又美味的猪排，享受烹饪的乐趣！