【怎么做白菜炒豆腐】白菜炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，做法不难，适合新手尝试。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。下面将从步骤、食材准备、烹饪技巧等方面进行总结，并附上详细表格，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 300克 | 选用嫩叶白菜，口感更佳 |
| 豆腐 | 200克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小片 | 可选，去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成段或片，豆腐切块备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水豆腐
- 锅中烧水，加入少许盐，放入豆腐焯水约1分钟，捞出沥干。这一步可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒白菜
- 加入白菜翻炒至稍微变软，约2-3分钟。
5. 加入豆腐
- 将焯好的豆腐加入锅中，与白菜一起翻炒均匀。
6. 调味
- 沿锅边淋入生抽，撒上盐和白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟，使味道充分融合。
7. 出锅装盘
- 炒至白菜熟透、豆腐入味即可出锅。
三、小贴士
- 白菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 如果喜欢口感更丰富，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 豆腐焯水后更容易吸收汤汁，味道更好。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
四、总结
白菜炒豆腐是一道简单、快捷、营养均衡的家常菜，非常适合日常食用。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出美味可口的菜肴。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 白菜炒豆腐 |
| 难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合素食者 |
| 风味特点 | 清爽鲜香，口感丰富 |
如你想要更丰富的变化，也可以尝试加入肉末、香菇等配料，提升风味层次。希望这篇内容能帮助你轻松掌握“怎么做白菜炒豆腐”的方法！