【在家怎么做炸猪肉丸子】炸猪肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合家庭制作。很多人觉得炸肉丸子麻烦，其实只要掌握好配方和步骤，就能轻松做出美味的炸肉丸子。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 20克 |
| 姜末 | 10克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 3汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
| 面包糠 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将葱切碎，姜切末备用。
- 猪肉末中加入鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、葱花和姜末，搅拌均匀。
2. 调制肉馅
- 加入淀粉和清水，继续搅拌至肉馅上劲，变得粘稠有弹性。
3. 搓成丸子
- 取适量肉馅，用手掌揉成大小均匀的肉丸。
4. 裹面包糠
- 将肉丸放入面包糠中，轻轻滚一下，使其均匀裹上一层。
5. 炸制
- 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约180℃），放入肉丸，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
6. 复炸（可选）
- 再次加热油至七成热，将肉丸复炸10-15秒，使外皮更酥脆。
三、小贴士
| 小贴士内容 | 说明 |
| 肉馅要搅拌上劲 | 这样丸子不易散，口感更紧实 |
| 使用猪肥瘦比例为3:7 | 肉质更嫩，不易干柴 |
| 面包糠可替换为玉米面或面粉 | 根据个人喜好选择不同的外层 |
| 炸制时不要频繁翻动 | 避免肉丸破裂，影响美观和口感 |
| 复炸能提升酥脆度 | 若追求外酥里嫩，建议复炸一次 |
四、总结
在家做炸猪肉丸子并不复杂，关键在于肉馅的调配和炸制的火候。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出外酥里嫩、香味十足的炸肉丸子。无论是搭配米饭、汤品还是作为小吃，都是不错的选择。喜欢的朋友不妨尝试一下，享受自己动手的乐趣！