【鱼豉油清蒸鱼怎么做】鱼豉油清蒸鱼是一道简单又美味的家常菜，主要依靠鱼豉油的鲜香来提味，无需过多调料，突出食材本身的原汁原味。制作时需注意选材、处理和火候控制，才能保证鱼肉嫩滑、味道鲜美。以下为具体步骤与关键要点的详细说明。
一、材料准备：
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 新鲜鱼 | 1条（约500g） | 常用鲫鱼、鲈鱼或鳜鱼等 |
| 鱼豉油 | 2-3汤匙 | 根据口味调整 |
| 生姜 | 适量 | 切片或丝，去腥增香 |
| 葱 | 适量 | 炒香后撒在鱼上 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 食用油 | 适量 | 炒葱、浇热油用 |
| 盐 | 少许 | 腌制时使用 |
二、制作步骤：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞、去内脏，两面切几刀，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 鱼身内外抹少许盐，放入盘中，鱼腹内塞入姜片。 |
| 3 | 在鱼身上淋上料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 4 | 准备蒸锅，水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上鱼豉油。 |
| 6 | 热油浇在葱丝上，激发出香味，即可上桌。 |
三、小贴士：
- 鱼要新鲜，否则口感差。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 鱼豉油是关键调味品，建议选择品质好的品牌。
- 若喜欢更鲜味，可加入少许鸡精或高汤。
四、成品特点：
- 色泽： 鱼肉洁白，表面有淡淡油光。
- 口感： 鱼肉细嫩，入口即化。
- 味道： 清淡鲜美，鱼豉油的咸鲜与鱼肉的甘甜完美结合。
总结：
鱼豉油清蒸鱼做法简单，风味独特，适合家庭日常食用。掌握好火候和调味，便能轻松做出一道令人满意的家常美味。