【小白菜汆丸子的教程】小白菜汆丸子是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、汤汁清淡，非常适合日常食用。这道菜的主要食材是小白菜和肉丸，制作简单，营养丰富，尤其适合家庭厨房操作。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 小白菜汆丸子 |
| 类型 | 家常菜/汤类 |
| 主要食材 | 小白菜、猪肉（或牛肉）、鸡蛋、葱姜 |
| 风味特点 | 清淡鲜美，汤汁清爽，肉丸嫩滑，蔬菜鲜甜 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合老人和儿童 |
| 制作难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约30分钟 |
二、食材准备
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 小白菜 | 1颗 | 选择新鲜、无虫害的 |
| 猪肉末 | 200克 | 可用牛肉末代替 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的粘性和嫩度 |
| 葱姜 | 适量 | 提香去腥 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 生抽 | 1勺 | 增香提味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒肉丸用 |
| 清水 | 500ml | 沸水煮汤 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 小白菜洗净，切成段，放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。 |
| 2 | 肉末中加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 锅中放油，加热后将肉末分成小团，煎至表面微黄，取出备用。 |
| 4 | 另起锅，加入清水烧开，放入煎好的肉丸，煮约5分钟。 |
| 5 | 加入焯过水的小白菜，再煮3分钟，调味后即可出锅。 |
四、小贴士
- 肉丸可以提前做好，冷冻保存，使用时直接下锅即可。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在煮汤时加入少许鸡精或高汤。
- 小白菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
五、总结
小白菜汆丸子是一道简单又美味的家常菜，不仅做法容易，而且营养均衡，适合日常饮食。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一碗鲜香可口的汤菜。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。