【虾茄子怎么做好吃又简单】茄子和虾是两种非常受欢迎的食材，它们搭配在一起不仅营养丰富，还能带来独特的口感和风味。对于喜欢烹饪但时间有限的人来说，掌握一道“好吃又简单”的虾茄子做法是非常实用的。下面将从做法步骤、食材搭配、口味特点等方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、
虾茄子是一道融合了海鲜与蔬菜的经典家常菜，主要原料为茄子和虾。其做法简单，不需要复杂的调味或长时间的烹饪过程，适合忙碌的上班族或家庭主妇。通过合理的搭配和简单的调味，可以做出鲜香可口、色香味俱全的美味佳肴。
在制作过程中，关键点在于处理茄子的方法（如煎制或蒸制）以及虾的去腥技巧。同时，适当加入一些调料如蒜、酱油、醋等，可以提升整体的风味层次。整体来说，这道菜不仅健康，而且容易上手，非常适合日常食用。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 虾茄子 |
| 食材 | 茄子1个、虾200克、蒜3瓣、葱1根、盐适量、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、糖1小勺、食用油适量 |
| 做法步骤 | 1. 茄子切条，用盐腌制10分钟，挤干水分 2. 虾去壳去线，焯水后捞出 3. 热锅凉油，放入蒜末爆香 4. 加入茄子翻炒至软 5. 放入虾仁，加调料翻炒均匀 6. 撒葱花，出锅即可 |
| 口味特点 | 鲜香微酸，茄子软糯，虾肉嫩滑，口感丰富 |
| 优点 | 简单易做、营养均衡、适合家庭日常食用 |
| 小贴士 | - 茄子提前用盐腌制可减少吸油 - 虾焯水时加几滴料酒去腥 - 调料可根据个人口味调整 |
三、结语
虾茄子作为一道兼具美味与健康的家常菜，凭借其简单易学、味道鲜美等特点，深受大众喜爱。只要掌握好基本步骤和调味技巧，就能轻松做出令人满意的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。希望这份指南能帮助你更好地了解并尝试这道菜！