【蛋酒汤圆的家常做法】蛋酒汤圆是一道传统的中式甜点，口感软糯，香甜可口，尤其在冬至或元宵节期间非常受欢迎。它结合了汤圆的绵密和蛋酒的醇香，既营养又美味。下面是一份简单易学的家常做法，适合家庭制作。
一、
蛋酒汤圆的做法并不复杂，主要材料包括糯米粉、鸡蛋、糖、水和一些调味料如桂花蜜或枸杞等。制作过程分为和面、包馅、煮制几个步骤，整个过程大约需要30分钟。可以根据个人口味调整甜度和配料，让这道传统美食更加个性化。
为了提升口感和风味，建议选用新鲜食材，并掌握好糯米粉的用量和搅拌技巧，避免面团过干或过湿。煮汤圆时要注意火候，防止粘锅或破裂。最后加入蛋酒（即用蛋液和糖调制的饮品）能让整道菜更加香甜浓郁，是这道菜的灵魂所在。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉200克、鸡蛋2个、白砂糖50克、清水适量、桂花蜜/枸杞（可选） |
| 2 | 和面 | 将糯米粉放入碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成光滑不粘手的面团 |
| 3 | 分剂 | 将面团搓成长条，切成小剂子（每个约10克），用手掌压成小饼状 |
| 4 | 包馅（可选） | 如果喜欢有馅的汤圆，可以包入红豆沙、芝麻或花生碎等馅料 |
| 5 | 煮汤圆 | 锅中加水烧开，放入汤圆，轻轻搅拌防止粘底，煮至汤圆浮起即可捞出 |
| 6 | 调蛋酒 | 取一碗，打入鸡蛋，加入适量糖和温水，搅拌均匀成蛋酒 |
| 7 | 混合装盘 | 将煮好的汤圆盛入碗中，倒入蛋酒，可根据喜好加入桂花蜜或枸杞点缀 |
三、小贴士
- 糯米粉与水的比例一般为2:1，根据面团状态适当调整。
- 若没有糯米粉，可用普通面粉代替，但口感会稍硬。
- 蛋酒可提前做好，冷藏后饮用更佳。
- 想要更丰富的味道，可在煮汤圆时加入少量红枣或桂皮提香。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道香甜软糯的蛋酒汤圆，不仅适合家人享用，也适合节日聚会或招待客人。希望这份做法能为你带来一份温暖与甜蜜。