【番茄酱排骨的做法步骤】番茄酱排骨是一道色香味俱全的家常菜，酸甜适中、肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的番茄酱排骨。
一、
番茄酱排骨是一道以排骨为主料，加入番茄酱、糖、酱油等调料炖煮而成的菜肴。其关键在于火候的掌握与调味的平衡，确保排骨软烂入味，同时保持酱汁浓郁。制作过程中需要注意食材的准备、腌制时间以及炖煮时的搅拌，避免粘锅或糊底。通过合理的步骤安排，可以轻松完成这道美味佳肴。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500g、番茄酱2大勺、生抽1大勺、老抽半勺、白糖1小勺、姜片3片、蒜瓣2粒、清水适量 |
| 2 | 腌制排骨 | 将排骨洗净后，加入生抽、老抽、姜片、蒜末，腌制30分钟 |
| 3 | 煎制排骨 | 锅中放油，将腌好的排骨煎至两面微黄，盛出备用 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入番茄酱翻炒均匀 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入煎好的排骨，加入适量清水，再加糖、盐调味 |
| 6 | 小火慢炖 | 大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，至排骨软烂 |
| 7 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 排骨最好选用肋排或脊骨，口感更佳。
- 番茄酱可根据个人口味调整用量，喜欢酸甜的可多加一些。
- 炖煮时注意火候，避免烧干或糊锅。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁阶段适当延长加热时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的番茄酱排骨，适合家庭聚餐或日常饮食，既营养又下饭。