【茼蒿丸子的做法】茼蒿，是一种营养丰富、味道清香的绿叶蔬菜，常用于炒食或做汤。而“茼蒿丸子”则是一道将茼蒿与肉末结合，通过手工或机器制作成丸子状的美食，口感鲜香、营养均衡，非常适合家庭制作。
以下是对“茼蒿丸子的做法”的总结与详细步骤说明，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、茼蒿丸子做法总结
茼蒿丸子是将茼蒿切碎后与猪肉末混合，加入调料搅拌均匀，再用手或工具捏成丸子状，最后通过煎、炸或煮的方式烹饪而成。其关键在于食材的新鲜度与调味的平衡，确保口感鲜嫩、不柴不腻。
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 茼蒿200g、猪肉末300g、葱姜适量、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋1个、淀粉1大勺、食用油 |
| 2. 处理茼蒿 | 茼蒿洗净，沥干水分，切成小段或剁碎备用 |
| 3. 混合肉馅 | 将猪肉末放入碗中，加入切好的茼蒿，再依次加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀至有粘性 |
| 4. 捏制丸子 | 取适量肉馅，用手掌轻轻揉成大小均匀的丸子，可使用模具或勺子辅助成型 |
| 5. 烹饪方式 | • 煎制：平底锅加热，放入适量油，将丸子放入煎至两面金黄 • 炸制：油温六成热，下入丸子炸至表面金黄捞出 • 煮制：水开后下丸子，煮熟后捞出即可 |
| 6. 调味装盘 | 可根据喜好搭配酱汁或直接蘸酱食用 |
三、小贴士
- 茼蒿不宜过久浸泡，以免影响口感。
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉可以增加黏性和嫩滑度。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许香菇或胡萝卜丁。
- 丸子大小可根据个人喜好调整，建议不要过大，以免内部不易熟透。
四、营养价值
茼蒿富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清肝明目、润肠通便的功效；猪肉则提供优质蛋白和脂肪，两者结合，既美味又健康。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“茼蒿丸子”，无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都十分合适。