【田螺鸭脚煲的做法步骤】田螺鸭脚煲是一道具有地方特色的传统菜肴，结合了田螺的鲜美和鸭脚的胶质，口感丰富、味道浓郁。下面将从准备材料到具体做法进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 田螺 | 500克 |
| 鸭脚 | 4只 |
| 姜片 | 5片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 葱段 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 处理田螺：将田螺放入清水中浸泡1小时，去除泥沙，再用刷子轻轻刷洗表面。 |
| 2 | 处理鸭脚：鸭脚洗净后焯水去腥，捞出备用。 |
| 3 | 炒香调料：热锅加少许油，放入姜片、大蒜、干辣椒爆香。 |
| 4 | 加入主料：倒入鸭脚翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽调味。 |
| 5 | 加入田螺：将清洗干净的田螺倒入锅中，翻炒均匀。 |
| 6 | 加水炖煮：倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 7 | 调味收汁：根据口味加入盐和白胡椒粉，继续炖煮10分钟，使汤汁浓稠。 |
| 8 | 撒葱段：最后撒上葱段，即可出锅。 |
三、小贴士
- 田螺需提前泡发，避免食用时有沙粒。
- 鸭脚胶质丰富，炖煮时间不宜过短，以保证口感。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量或加入辣椒酱。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的田螺鸭脚煲，既保留了传统风味，又适合家庭烹饪。