【糖耳朵的做法介绍】“糖耳朵”是一种传统的中式甜点，因其形状酷似耳朵而得名，外皮酥脆，内里软糯，表面裹上一层糖霜或糖粉，口感丰富，深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细介绍。
一、
糖耳朵的制作主要依赖于面团和糖霜的结合，通过多次折叠、擀压和油炸，使成品外酥内软。制作过程中需要注意面团的发酵程度、油温的控制以及糖霜的均匀涂抹。掌握好这些关键点，就能做出美味的糖耳朵。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 糖耳朵（又称糖耳朵饼） |
| 类型 | 中式传统甜点 |
| 主要材料 | 中筋面粉、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、食用油、糖霜或糖粉 |
| 制作工具 | 面盆、擀面杖、刀具、平底锅、油锅 |
| 制作时间 | 约2小时（含发酵时间） |
| 难度等级 | 中等 |
| 口感特点 | 外酥内软，甜而不腻，糖霜增加风味 |
| 适用人群 | 儿童、成人、甜品爱好者 |
| 保存方式 | 密封保存，避免受潮，可冷藏或冷冻存放 |
三、详细步骤（简要）
1. 和面：将面粉、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶混合，揉成光滑面团，静置发酵至两倍大。
2. 分割与擀制：将发酵好的面团分成小剂子，擀成薄片，涂上食用油，叠起后再次擀开。
3. 切条与造型：将面片切成条状，两端略作拉伸，形成类似耳朵的形状。
4. 油炸：热油中放入糖耳朵，炸至金黄酥脆后捞出。
5. 裹糖：趁热撒上糖霜或糖粉，使其均匀附着。
四、注意事项
- 面团发酵时间不宜过长，否则会影响口感。
- 油炸时注意火候，避免炸焦。
- 裹糖时尽量趁热操作，糖霜更易附着。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松复刻这道传统甜点。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，糖耳朵都是一个不错的选择。