【糖醋里脊怎么做做糖醋里脊的方法】糖醋里脊是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、酸甜适口，深受大家喜爱。下面将从食材准备、步骤流程以及调味比例等方面进行详细总结，帮助你轻松做出美味的糖醋里脊。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 里脊肉 | 300克 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 面粉 | 3汤匙 |
| 玉米淀粉 | 2汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白醋 | 2汤匙 |
| 白糖 | 3汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 里脊肉切成条状，用盐、料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 准备一个碗，加入面粉和玉米淀粉混合均匀，将腌好的里脊条裹上一层薄薄的面糊。 |
| 3 | 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入里脊炸至金黄后捞出备用。 |
| 4 | 另起锅，加入少量油，放入姜片、蒜末炒香，倒入糖、醋、酱油、清水煮开。 |
| 5 | 将炸好的里脊条倒入锅中，翻炒均匀，使酱汁包裹住每一块里脊。 |
| 6 | 最后根据口味调整咸淡，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 里脊肉要切得均匀，大小一致，这样炸的时候受热更均匀。
- 炸里脊时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 糖醋比例可根据个人口味适当调整，喜欢更酸或更甜的可以自行增减。
- 酱汁收浓一些会更入味，但不要烧干，保持一定的汁水更佳。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家复刻一道地道的糖醋里脊。无论是日常餐桌还是节日宴席，这道菜都能赢得一致好评。快来试试吧！