【蒜蓉龙虾做法步骤】蒜蓉龙虾是一道色香味俱全的海鲜佳肴，深受许多食客的喜爱。其主要特点是龙虾肉质鲜嫩，搭配浓郁的蒜香，口感丰富，制作过程也相对简单。以下是制作蒜蓉龙虾的具体步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 数量/规格 |
| 龙虾 | 2只（约500克） |
| 大蒜 | 1头（约30克） |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 葱 | 1根 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理龙虾：将龙虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，从背部剖开，去除虾线。 |
| 2 | 腌制龙虾：在龙虾中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。 |
| 3 | 准备配料：大蒜剁成蒜末，生姜切片，葱切段备用。 |
| 4 | 炒制蒜香底料：热锅加油，放入蒜末和姜片爆香，出香味后盛出备用。 |
| 5 | 煎龙虾：锅中再加少量油，放入龙虾，煎至表面微黄，翻面继续煎。 |
| 6 | 调味炖煮：加入生抽、蚝油和适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 7 | 收汁装盘：打开锅盖，倒入之前炒好的蒜末，快速翻炒均匀，使龙虾充分吸收蒜香和酱汁。 |
| 8 | 装盘点缀：撒上葱段，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 龙虾建议选用鲜活的，口感更佳。
- 蒜末不宜过早加入，以免焦糊影响味道。
- 焯水或煎制时可适当加入少许糖提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蒜蓉龙虾了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。