【苏伯汤的做法】苏伯汤是一道源自中国西北地区的传统美食，尤其在宁夏、甘肃等地广受欢迎。它以羊肉为主料，配以多种香料和蔬菜，口感鲜美，营养丰富，是冬日里非常受欢迎的一道暖身汤品。下面将从食材准备、制作步骤及特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、苏伯汤的食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 羊肉（羊腿肉或羊排） | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 香菜/葱花 | 少许（装饰用） |
| 盐 | 适量 |
| 香料（八角、桂皮、香叶） | 适量 |
| 清水 | 1.5升 |
二、苏伯汤的制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉洗净，切块，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、大蒜炒香，加入羊肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入清水，放入香料包（八角、桂皮、香叶），大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入土豆、胡萝卜、洋葱，继续炖煮20分钟至蔬菜变软。 |
| 5 | 最后加盐调味，撒上香菜或葱花即可食用。 |
三、苏伯汤的特点
- 口味浓郁：羊肉经过长时间炖煮，汤色浓白，香气扑鼻。
- 营养丰富：羊肉富含蛋白质和铁元素，适合秋冬季节进补。
- 搭配多样：可根据个人口味加入豆腐、粉丝等食材，增加风味层次。
- 地域特色：苏伯汤是西北地区常见的家常汤品，具有浓厚的地方文化气息。
四、注意事项
- 羊肉选择时尽量选用新鲜、肥瘦适中的部位。
- 焯水时可加入少量料酒或姜片，去除腥味。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
总结：苏伯汤是一道简单又美味的传统汤品，制作过程虽不复杂，但讲究火候与配料的搭配。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不可多得的佳肴。通过以上步骤与食材的合理搭配，轻松在家也能做出地道的苏伯汤。