【水煮豆腐的简单做法】水煮豆腐是一道家常菜，口感鲜嫩，味道清淡，非常适合喜欢健康饮食的人群。它制作简单，食材常见，是厨房新手也能轻松掌握的一道菜。下面将从步骤、材料和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
水煮豆腐的制作过程主要分为以下几个步骤：
1. 准备食材：选择新鲜豆腐，搭配适量的调料和配菜。
2. 焯水处理：将豆腐放入沸水中焯一下，去除豆腥味并使其更紧实。
3. 炒香底料：用葱姜蒜等调料炒出香味，加入高汤或清水。
4. 炖煮豆腐：将豆腐放入锅中炖煮，使豆腐充分吸收汤汁。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、鸡精等调料，最后勾芡提升口感。
整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 嫩豆腐1块（约400克） |
| 配料 | 青菜（如小白菜、菠菜）、香菇、木耳、胡萝卜等（可选） |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、鸡精少许、葱姜蒜适量、食用油、水或高汤 |
| 步骤1 | 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干 |
| 步骤2 | 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入配料翻炒至断生 |
| 步骤3 | 加入适量水或高汤，煮沸后放入豆腐块 |
| 步骤4 | 中小火炖煮5-8分钟，让豆腐入味 |
| 步骤5 | 根据口味加入盐、生抽、老抽、鸡精调味，最后勾芡，撒上葱花即可 |
三、注意事项
- 豆腐焯水时可加几滴醋，有助于保持豆腐的完整性。
- 若使用老豆腐（北豆腐），口感更紧实，更适合水煮。
- 水量不宜过多，以免冲淡味道。
- 可根据个人口味添加辣椒、花椒等，增加风味。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道美味又健康的水煮豆腐。既保留了豆腐的原味，又融入了丰富的配料和调味，是一道值得尝试的家常菜。