【蒸茄盒子家常做法】蒸茄盒子是一道经典的家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，是很多家庭餐桌上的美味佳品。它不仅制作简单，而且口感丰富，适合搭配米饭或面食食用。以下是蒸茄盒子的家常做法总结，方便大家快速掌握这道菜的制作技巧。
一、
蒸茄盒子的主要食材包括茄子、猪肉（或鸡肉）、面粉、鸡蛋等。制作过程主要包括：茄子切片、调制肉馅、包入茄子中、裹粉后蒸制。整个过程操作简单，关键在于肉馅的调味和茄子的处理。为了提升口感，可在肉馅中加入适量的葱姜水、酱油、料酒等调料，使味道更加鲜美。蒸制时注意火候，避免茄子过软或肉馅不熟。
二、表格形式展示做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：茄子2个、猪肉末300克、面粉100克、鸡蛋1个、葱姜适量、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油 |
| 2 | 茄子洗净，切成约1厘米厚的圆片，中间挖空，保留边沿形成“盒子”形状 |
| 3 | 肉末中加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀，腌制10分钟 |
| 4 | 将腌好的肉馅填入茄子“盒子”中，用筷子压实 |
| 5 | 鸡蛋打散，茄子表面蘸上一层薄薄的面粉，再沾上蛋液 |
| 6 | 热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄，取出备用 |
| 7 | 烧开蒸锅，放入茄子，大火蒸15-20分钟，至茄子变软、肉馅熟透 |
| 8 | 出锅后撒上葱花或香菜即可食用 |
三、小贴士
- 茄子提前用盐水浸泡可减少吸油量；
- 若喜欢更酥脆的口感，可在煎制前再裹一次面粉；
- 蒸制时间根据茄子大小适当调整，避免过老；
- 可根据个人口味添加木耳、香菇等配料，增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的蒸茄盒子，既健康又下饭，非常适合日常饮食。