【做排骨米饭教程】在日常生活中，排骨米饭是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭聚餐。下面将为大家总结一份详细的排骨米饭制作教程，内容通俗易懂，适合新手操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 大米 | 2杯（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片炒香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味上色
加入生抽、老抽继续翻炒均匀，使排骨上色并散发香味。
4. 加水炖煮
倒入适量清水（水量以没过排骨为宜），大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入大米
将洗净的大米倒入锅中，与排骨一起炖煮，期间注意水量，避免烧干。
6. 收汁焖饭
待水分基本收干，米饭熟透后，撒上葱段，关火焖5分钟即可。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，提升口感。
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，受热更均匀。
- 若喜欢软烂一点的米饭，可适当增加水量或延长焖煮时间。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜，丰富营养。
四、总结
排骨米饭不仅做法简单，而且营养均衡，适合日常食用。通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松掌握。只要准备好食材，按照步骤操作，就能做出一道香喷喷的排骨米饭，满足全家人的味蕾。
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