【自制肉酱的做法】制作肉酱是一道简单又美味的家常菜，尤其适合搭配米饭、面条或面包食用。下面是一份详细的自制肉酱做法总结，包含材料准备、步骤说明和注意事项，帮助你轻松在家做出香浓可口的肉酱。
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 数量 |
| 牛肉末/猪肉末 | 300克 |
| 洋葱 | 半个（约50克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 清水或高汤 | 100毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 洋葱切丁，大蒜切末，番茄去皮切块备用。
2. 炒香底料
- 热锅加油，放入洋葱和大蒜炒至透明，散发香味。
3. 加入肉末翻炒
- 倒入肉末，中火翻炒至变色，出油后盛出备用。
4. 加入番茄和调料
- 在同一锅中加入番茄块、番茄酱、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 炖煮肉酱
- 倒入肉末和清水，中小火炖煮10-15分钟，让味道融合。
6. 调味收汁
- 根据口味加盐和黑胡椒调味，最后大火收汁至浓稠即可。
三、小贴士
| 小贴士名称 | 内容说明 |
| 肉末选择 | 可根据喜好选用牛肉或猪肉，肥瘦适中更佳 |
| 番茄处理 | 去皮后的番茄更容易出汁，口感更细腻 |
| 火候控制 | 炖煮时保持中小火，避免糊底 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味加入少量糖或香料提鲜 |
四、总结
自制肉酱不仅健康卫生，还能根据个人口味自由调整。通过简单的步骤和常见食材，就能做出美味的肉酱，非常适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是做成意面酱，都是不错的选择。
希望这份总结能帮助你轻松掌握自制肉酱的方法，享受美味又贴心的家常风味！