【虾仁炒蛋的家常做法】虾仁炒蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，深受许多家庭的喜爱。它不仅口感鲜嫩，而且制作过程快捷，非常适合忙碌的日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 说明 |
| 虾仁 | 150-200 | 新鲜或冷冻均可，需解冻 |
| 鸡蛋 | 3-4个 | 建议使用土鸡蛋更香 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或切末，去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上，提升香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升鲜味 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 炒制时使用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 虾仁洗净后沥干水分，可提前用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 炒虾仁：
- 锅中放油烧热，放入姜片爆香，然后加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒鸡蛋：
- 锅中再加少许油，倒入打好的鸡蛋液，待边缘凝固后轻轻翻炒。
4. 混合翻炒：
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与鸡蛋一起翻炒均匀，根据口味调整盐量。
5. 出锅装盘：
- 撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 约12g | 来自虾仁和鸡蛋，优质来源 |
| 脂肪 | 约6g | 主要来自食用油和蛋黄 |
| 碳水化合物 | 约1g | 含少量糖分 |
| 维生素A | 约100IU | 鸡蛋含有维生素A |
| 维生素B12 | 约1.5μg | 来自虾仁和鸡蛋 |
| 钙 | 约80mg | 来自鸡蛋和虾仁 |
四、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，否则会变老影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝或青豆等蔬菜，增加色彩和营养。
- 若喜欢更浓郁的风味，可在最后淋少许料酒或酱油提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的虾仁炒蛋了。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。