【猪肝的功效与作用有哪些】猪肝作为常见的动物内脏之一，在日常饮食中具有重要的营养价值。它不仅味道鲜美，还富含多种对人体有益的营养成分。以下是对“猪肝的功效与作用有哪些”的总结，并通过表格形式进行清晰展示。
一、猪肝的主要功效与作用
1. 补血养颜：猪肝富含铁元素，有助于促进血红蛋白的生成，对改善贫血有显著效果。同时，其含有的维生素A和蛋白质也有助于皮肤健康，起到美容养颜的作用。
2. 增强免疫力：猪肝中含有丰富的维生素B族、维生素C以及锌等微量元素，能够帮助提高人体免疫力，增强抗病能力。
3. 保护视力：猪肝是维生素A的重要来源之一，而维生素A对维持正常视力、预防夜盲症有重要作用。
4. 促进肝脏代谢：虽然猪肝本身是肝脏，但适量食用可帮助调节体内代谢功能，尤其在中医理论中，有“以脏补脏”的说法，认为猪肝可以辅助肝脏功能。
5. 补充能量：猪肝含有较高的蛋白质和脂肪，能为身体提供一定的能量，适合体力消耗较大或营养不良的人群食用。
6. 改善睡眠质量：猪肝中含有的镁元素有助于放松神经，改善睡眠质量，对失眠人群有一定帮助。
二、猪肝的主要营养成分（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位） | 简要说明 |
| 蛋白质 | 19.3克 | 提供必需氨基酸，促进身体修复与生长 |
| 维生素A | 287微克 | 有助于视力、皮肤和免疫系统健康 |
| 铁 | 22.6毫克 | 促进血红蛋白合成，预防缺铁性贫血 |
| 锌 | 4.2毫克 | 增强免疫力，参与多种酶反应 |
| 维生素B12 | 10.4微克 | 促进神经系统健康，参与红细胞生成 |
| 维生素C | 3.5毫克 | 抗氧化，促进铁吸收 |
| 胆固醇 | 375毫克 | 适量摄入，过量可能影响心血管健康 |
三、注意事项
- 猪肝胆固醇含量较高，高血压、高血脂患者应适量食用。
- 猪肝易受污染，选购时应选择新鲜、无异味的产品。
- 烹饪前应彻底清洗，避免残留毒素。
- 不建议长期大量食用，以免造成营养失衡或健康风险。
综上所述，猪肝是一种营养丰富、功效多样的食材，合理食用对身体健康大有裨益。但在食用过程中也需注意科学搭配与适量原则。