【香油是什么做的】香油，又称芝麻油，是一种常见的食用油，广泛用于中式烹饪中。它以独特的香味和丰富的营养成分受到人们的喜爱。那么，香油到底是什么做的呢？下面将从原料、制作工艺等方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、香油的原料
香油的主要原料是芝麻。芝麻分为黑芝麻和白芝麻两种，其中黑芝麻香气更浓郁，常用于制作传统香油；白芝麻则多用于制作色浅、香味较淡的香油。
除了芝麻外，有些香油产品还会添加少量的植物油（如菜籽油）作为调配油，以降低成本或调整口感。
二、香油的制作工艺
香油的制作通常包括以下几个步骤：
1. 选料与清洗：选择优质芝麻，去除杂质并清洗干净。
2. 炒制：将芝麻放入锅中炒制，使其产生浓郁的香味。
3. 研磨与压榨：将炒好的芝麻研磨成细粉，然后通过冷压或热压的方式提取油脂。
4. 过滤与精炼：对提取出的油液进行过滤，去除杂质，并根据需要进行精炼处理。
5. 灌装与储存：最后将成品香油灌装入瓶，密封保存。
三、香油的营养价值
香油富含不饱和脂肪酸、维生素E、芝麻素等营养成分，具有抗氧化、促进消化等作用。
四、香油的用途
香油不仅可以用作调味品，还常用于凉拌、煎炸、烘焙等多种烹饪方式，尤其在中式菜肴中不可或缺。
香油制作一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 原料 | 芝麻（黑芝麻/白芝麻） |
| 制作方法 | 炒制 → 研磨 → 压榨 → 过滤 → 灌装 |
| 主要成分 | 不饱和脂肪酸、维生素E、芝麻素 |
| 特点 | 香气浓郁、色泽深、味道独特 |
| 用途 | 调味、凉拌、煎炸、烘焙 |
| 是否含添加剂 | 部分产品会添加植物油 |
总结
香油是由芝麻经过炒制、压榨等工艺制成的一种天然食用油，具有独特的香味和丰富的营养价值。无论是家庭厨房还是餐饮行业，香油都是一种不可或缺的调味品。了解其制作过程和成分，有助于我们更好地使用和选择优质的香油产品。