【中级茶艺师基础知识】作为中级茶艺师，掌握扎实的基础知识是提升专业技能和职业素养的关键。以下是对“中级茶艺师基础知识”的系统总结，涵盖茶叶分类、冲泡技巧、茶具使用、茶文化等内容，并以表格形式进行归纳整理。
一、茶叶基础知识
茶叶种类繁多，根据制作工艺和发酵程度可分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。每种茶都有其独特的风味和冲泡方式。
| 茶叶类型 | 特点 | 代表茶品 | 冲泡水温 | 建议冲泡时间 |
| 绿茶 | 不发酵，保留鲜爽 | 龙井、碧螺春 | 80℃-90℃ | 2-3分钟 |
| 白茶 | 微发酵，自然萎凋 | 白毫银针、白牡丹 | 85℃-95℃ | 3-5分钟 |
| 黄茶 | 微发酵，闷黄工艺 | 君山银针、霍山黄芽 | 85℃-90℃ | 3-4分钟 |
| 青茶 | 半发酵，香气浓郁 | 铁观音、大红袍 | 90℃-100℃ | 2-4分钟 |
| 红茶 | 全发酵，汤色红亮 | 祁门红茶、滇红 | 95℃-100℃ | 3-5分钟 |
| 黑茶 | 后发酵，陈香明显 | 普洱、安化黑茶 | 100℃ | 5-8分钟 |
二、茶具与冲泡工具
茶艺师需熟悉各类茶具的用途与搭配，以保证最佳的冲泡效果和审美体验。
| 茶具名称 | 用途 | 注意事项 |
| 茶壶 | 冲泡茶叶 | 根据茶叶种类选择材质（紫砂、陶瓷等） |
| 茶杯 | 盛放茶汤 | 选用透明或半透明材质便于观察茶汤 |
| 茶盘 | 收集废水、摆放器具 | 保持清洁，避免异味 |
| 茶漏 | 过滤茶渣 | 适用于细碎茶叶或花茶 |
| 茶则 | 量取茶叶 | 保持干净，避免污染茶叶 |
| 茶巾 | 擦拭茶具 | 保持干燥，防止霉变 |
三、茶艺礼仪与服务规范
茶艺不仅是技术，更是一种文化表达。中级茶艺师需具备良好的礼仪和服务意识。
| 项目 | 内容 |
| 礼仪规范 | 着装整洁、动作优雅、语言礼貌、尊重客人 |
| 服务流程 | 接待、介绍茶品、冲泡、奉茶、收尾 |
| 安全注意 | 使用热水时注意防烫，避免滑倒 |
| 文化修养 | 了解茶的历史、茶道精神、茶与生活的关系 |
四、茶文化与历史
茶文化源远流长，涉及历史、文学、哲学等多个领域。
| 内容 | 说明 |
| 茶的起源 | 中国是茶的故乡，最早记载于《神农本草经》 |
| 茶道精神 | 和、静、怡、真，体现人与自然的和谐 |
| 茶诗名篇 | 如陆羽《茶经》、卢仝《七碗茶歌》等 |
| 茶与健康 | 适量饮茶有助于提神醒脑、促进消化 |
五、常见问题与应对方法
在实际操作中，茶艺师可能会遇到各种问题，需灵活应对。
| 问题 | 应对方法 |
| 茶汤过浓 | 控制投茶量，缩短冲泡时间 |
| 茶汤过淡 | 增加投茶量，延长冲泡时间 |
| 茶具不洁 | 及时清洗并消毒，保持卫生 |
| 茶叶品质差 | 选择正规渠道购买，注重原料来源 |
总结
中级茶艺师不仅需要掌握扎实的理论知识，还需具备良好的实践能力和文化素养。通过系统学习茶叶知识、茶具使用、礼仪规范及茶文化背景，能够更好地服务于客户，提升整体茶艺水平。以上内容以表格形式进行了归纳，便于记忆与查阅，帮助茶艺师快速提升专业能力。