【正宗木须肉的家常做法】木须肉是一道非常经典的中式家常菜，以其鲜香可口、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配鸡蛋、木耳、胡萝卜等食材，口感层次分明，色香味俱全。下面将为大家详细总结正宗木须肉的家常做法。
一、菜品简介
木须肉，又称“木樨肉”，是北方地区非常常见的一道传统菜肴。其名称来源于“木樨”（即桂花），因炒制时颜色金黄，形似桂花而得名。正宗的木须肉讲究火候与调味，注重食材的新鲜和搭配的合理性，是家庭餐桌上的美味佳肴。
二、主要食材及用量
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200 | 选择瘦嫩部位，切片 |
| 鸡蛋 | 3个 | 打散备用 |
| 干木耳 | 50 | 提前泡发，去根洗净 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片或丝 |
| 青椒/红椒 | 50 | 可选，增加色彩和口感 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 淋汁用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟，使其更嫩滑。 |
| 2 | 鸡蛋打散，放入热锅中炒熟后盛出备用。 |
| 3 | 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入胡萝卜、木耳、青椒等蔬菜翻炒，炒至断生。 |
| 5 | 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、老抽、料酒，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味加盐，淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 木耳需提前泡发，避免影响口感。
- 猪肉选用里脊或瘦肉部分，口感更嫩。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材焦糊。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
五、总结
正宗木须肉的家常做法并不复杂，关键在于食材的选择与火候的掌握。通过合理搭配主料与配料，加上适当的调味，就能做出一道色香味俱全的家庭美味。无论是日常饮食还是宴客，都是一道非常受欢迎的菜肴。
如您想尝试不同的做法，也可以在原有基础上加入一些创新元素，比如加入香菇、豆芽等，让这道菜更加丰富多彩。